Olio d’oliva: prezioso alleato per salute e bellezza

Chi non conosce l’olio d’oliva? È uno degli alimenti della nostra cultura alimentare e non solo: i numerosi benefici si possono vedere sia sulla nostra salute che sulla nostra bellezza. Olio d’oliva in cucina L’olio d’oliva è parte integrante della cucina toscana: dalle ricette più semplici come gli antipasti a base di fette di pane […]

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Maremma WineFood Shire, scoprilo con La Cianella

Se l’enogastronomia di qualità è la tua passione, non perdere l’appuntamento di Maremma WineFood Shire dal 16 al 18 maggio 2014 per trascorrere un piacevole soggiorno in Toscana alla scoperta dei sapori più autentici della Maremma. Il Maremma WineFood Shire è il salone d’eccellenza dei vini e dei prodotti tipici della Maremma grossetana: i profumi […]

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Ricetta Acquacotta Maremmana, come piace alla Cianella

Come promesso nel precedente articolo, ecco la versione preferita dal nostro relais in Toscana dell’Acquacotta maremmana Ingredienti per 4 persone 4 uova, 3 cipolle, 1 carota, 6 gambi di sedano, alcune foglie di sedano, 450 g di pomodori rossi maturi o di pelati, 300 gr di peperoni rossi, 4 fette di pane toscano raffermo, 1,5 […]

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Degustare un buon olio: ecco i segreti!

L’olio extravergine di oliva è il principale protagonista della cucina mediterranea, la sua genuinità, la leggerezza e la fragranza lo rendono indispensabile in qualunque tipo di dieta ed essenziale per il mantenimento di una perfetta forma fisica. Per saper riconoscere e distinguere un buon olio non è necessario essere un sommelier, basta conoscere qualche trucco. […]

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Natura e semplicità in cucina

La Maremma è una terra antica in cui è possibile camminare nel tempo e nello spazio, in un percorso che coinvolge i sensi e stimola l’immaginazione: le campagne rigogliose si affiancano al mare, incontrando la sempreverde vegetazione della macchia mediterranea e gli elementi si fondono insieme in un’armonia di profumi, suoni e colori che la […]

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La produzione dell olio a La Cianella

La produzione dell’olio d’oliva si svolge nei mesi  tra Ottobre e Dicembre e si basa su processi di estrazione esclusivamente meccanici: ciò permette di distinguere merceologicamente gli oli “vergini” da quelli ottenuti mediante processi basati su metodi fisici e chimici (oli di semi, oli di oliva rettificati e raffinati, oli di sansa). La Cianella produce […]

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In principio: l’olivo.

L’olivo è una delle piante più coltivate al mondo poiché si adatta a condizioni di scarsa disponibilità idrica e nutrizionale, riuscendo a vegetare e produrre anche su terreni dove per ogni altra coltura arborea risulterebbe impossibile; la pianta dell’olivo possiede un non trascurabile valore ecologico ma anche un notevole valore paesaggistico per via delle caratteristiche tipiche […]

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L’importanza di un buon olio

Il benessere mentale nasce soprattutto dal benessere fisico, per questo è molto importante avere cura del proprio corpo: non solo vita sana ma anche alimentazione corretta tutti i giorni, a partire dai condimenti. L’olio in modo particolare, grazie alla sua genuinità, rappresenta una risorsa unica per il nostro organismo perché al di là dell’enorme valore […]

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